簡介

本工作坊適合對咖啡拉花藝術有興趣的初學者，無論是業餘愛好者還是希望提升專業技能的咖啡師。無需任何拉花經驗，只要對咖啡製作有興趣並願意學習新技術的參加者均可參加。

隨著咖啡文化的普及，越來越多人對咖啡藝術產生了濃厚的興趣。拉花藝術不僅是一種展示咖啡製作技術的方式，更是一種創意表達的形式。學習拉花藝術可以提升咖啡師的專業技能，滿足消費者對高品質咖啡體驗的需求，並促進咖啡文化的傳播。

預期成果

本工作坊旨在教授參加者基本的咖啡拉花技術和初級圖案設計，幫助參加者掌握製作簡單而美觀拉花圖案的知識及技巧。

完成本工作坊後，參加者應能達到以下預期成果：
1.    理解拉花藝術的基本原理和技術。
2.    掌握製作基本拉花圖案的技巧。
3.    提升咖啡製作的專業水平，能夠在日常工作中應用所學技術。

工作坊內容

本工作坊共3小時，理論講解和實踐操作，在講者從旁指導下，參加者可反覆練習。

• 簡單介紹 Espresso 基本製作
• 咖啡拉花 步驟
• 咖啡拉花工具
• 介紹奶泡原理
• 咖啡拉花教學及實習
• 初級拉花圖案制作，學生可以學習以下任何3種拉花圖案:

成功完成「咖啡拉花技巧 (初級圖案) 」及出席達70%後，參加者將獲得香港大學專業進修學院（HKU SPACE）按香港大學體制頒發「出席證明書」 (Statement Of Attendance)。

講者

Mr. Kwan Lam

Kwan是一位專業的咖啡師，從事咖啡師工作已超過七年。他對咖啡充滿熱情，尤其是咖啡拉花。他是一位專業的咖啡顧問和咖啡拉花培訓師，專注於培訓初級咖啡師，以提高他們的拉花技巧並在比賽中取得好成績。Kwan還擔任多次香港拉花藝術比賽的評委。無論是咖啡師還是家庭咖啡愛好者，都可以在課後提高對拉花藝術理論的理解。
Kwan還參加了世界各地的不同拉花藝術比賽，並多次獲得冠軍。他也是2024年香港拉花藝術冠軍賽的冠軍。

比賽獎項

2024 世界拉花藝術冠軍賽 第8名
2024 香港拉花冠軍賽 冠軍
2024 Sanremo x Lemna 拉花比賽 冠軍
2023 HKYLAC 拉花比賽評判
2023 DM x TOFE 拉花挑戰賽 冠軍
2023 Blossom 拉花比賽 冠軍
2022 HKYLAC 拉花比賽評判 
2022 WPM x Loveramics 拉花比賽 冠軍
2022 香港拉花冠軍賽 季軍
2021 香港拉花冠軍賽 亞軍 
2021 Pause It 拉花比賽 冠軍
2021 Why50 拉花比賽 冠軍

語言

普通話, 輔以中文筆記

參加條件

適合對咖啡拉花有興趣的初學者