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本課程旨在培養學員掌握朱古力基本評鑑的知識及實務技能。內容涵蓋從可可豆至朱古力製成品的完整製作流程，協助學員理解並辨識手工朱古力與量產產品的差異，並運用專業術語進行感官描述與分析。課程亦設有多項實務活動，包括朱古力調溫技術、模具運用、糖果製作及烘焙應用，強化學員的操作能力。此外，課程安排學員參觀手工朱古力工廠與工作室，了解其商業運作模式及探討可持續發展等議題，以拓展學員在相關領域的職場競爭力。
PT
開課日期 2027年1月7日 (星期四)
修業期 30小時
課程費用 HK$11,500
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