简介

本工作坊将介绍基本的咖啡冲煮知识和技巧。除了认识基本咖啡豆知识外，我们将详细讲解在家中如何使用不同的咖啡冲煮方法，并探讨哪种方法最容易制作出高品质的咖啡。

随着生活水平的提高和消费观念的转变，越来越多人希望在家中享受高品质的咖啡。这入门工作坊旨在满足这一需求，提供系统的咖啡知识和实践技能，让参加者能够在家中轻松冲煮出美味的咖啡。这不仅能提升生活品质，还能促进家庭成员之间的互动和交流。

预期成果

完成本工作坊后，参加者应能达到以下预期成果：
1.  认识基本咖啡知识和不同咖啡豆的口味。
2.  使用不同的冲煮方法（如手冲、法压、滤杯、渗滤壶、虹吸壶等）制作咖啡
3.  在家中冲煮出符合自己口味的咖啡。

工作坊內容

本工作坊共3小时，理论讲解和实践操作，在讲者从旁指导下，参加者可反覆练习。

• 咖啡基础知识：讲解咖啡豆的种类、产地、种植和加工过程。
• 冲煮方法：详细介绍不同的咖啡冲煮方法，包括手冲、法压、滤杯、渗滤壶、虹吸壶等。
• 实践操作：参加者亲自操作，练习不同的冲煮方法，并进行品鉴。

成功完成「家居咖啡冲煮入门」及出席达70%后，参加者将获得香港大学专业进修学院（HKU SPACE）按香港大学体制颁发「出席证明书」 (Statement Of Attendance)。

讲者

Mr. Kwan Lam

Kwan是一位专业的咖啡师，从事咖啡师工作已超过七年。他对咖啡充满热情，尤其是咖啡拉花。他是一位专业的咖啡顾问和咖啡拉花培训师，专注于培训初级咖啡师，以提高他们的拉花技巧并在比赛中取得好成绩。Kwan还担任多次香港拉花艺术比赛的评委。无论是咖啡师还是家庭咖啡爱好者，都可以在课后提高对拉花艺术理论的理解。
Kwan还参加了世界各地的不同拉花艺术比赛，并多次获得冠军。他也是2024年香港拉花艺术冠军赛的冠军。

比赛奖项

2024 世界拉花艺术冠军赛 第8名
2024 香港拉花冠军赛 冠军
2024 Sanremo x Lemna 拉花比赛 冠军
2023 HKYLAC 拉花比赛评判
2023 DM x TOFE 拉花挑战赛 冠军
2023 Blossom 拉花比赛 冠军
2022 HKYLAC 拉花比赛评判 
2022 WPM x Loveramics 拉花比赛 冠军
2022 香港拉花冠军赛 季军
2021 香港拉花冠军赛 亚军 
2021 Pause It 拉花比赛 冠军
2021 Why50 拉花比赛 冠军

语言

普通话，辅以中文笔记。

参加条件

这门工作坊主要针对对咖啡有兴趣的初学者，无论是学生、上班族还是退休人士，只要对在家冲煮咖啡有兴趣，都可以参加这工作坊。这工作坊对有意成为专业咖啡师的初学者也有帮助。