简介

本工作坊适合已经掌握中级拉花技术并希望进一步提升技能的参加者。无论是业余爱好者还是希望提升专业技能的咖啡师，只要对拉花艺术有浓厚兴趣并具备中级拉花经验的参加者均可参加。

随着咖啡文化的普及，越来越多人对咖啡艺术产生了浓厚的兴趣。拉花艺术不仅是一种展示咖啡制作技术的方式，更是一种创意表达的形式。学习拉花艺术可以提升咖啡师的专业技能，满足消费者对高品质咖啡体验的需求，并促进咖啡文化的传播。

对于现有的咖啡师来说，参加这个工作坊同样具有重要意义。首先，进阶的拉花技术可以帮助咖啡师提升专业水平，制作出更具吸引力和创意的咖啡饮品，从而提升顾客的满意度和忠诚度。其次，学习新的技术和图案设计可以激发咖啡师的创意潜能，让他们在日常工作中不断创新，保持对工作的热情。此外，参加这个工作坊还可以促进咖啡师之间的交流和学习，分享经验和技巧，共同进步。最终，这将有助于提升整个咖啡店的服务质量和品牌形象，吸引更多的顾客。

预期成果

本工作坊旨在教授参加者高阶的拉花技术和图案设计，帮助参加者掌握更复杂的拉花技巧，提升咖啡制作的专业水平，并激发参加者的创意潜能。

完成本工作坊后，参加者应能达到以下预期成果：
1.    理解高阶拉花艺术的原理和技术。
2.    掌握制作高阶拉花图案的技巧，如复杂的花卉、动物图案等。
3.    提升咖啡制作的专业水平，能够在日常工作中应用所学技术。
4.    激发创意，能够设计并制作更复杂的创意拉花图案。

工作坊內容

本工作坊共3小时，理论讲解和实践操作，在导师从旁指导下，参加者可反覆练习。

• 掌握Espresso制作及黄金比例
• 掌握拉花角度
• 掌握奶泡及油脂的作用
• 咖啡拉花教学及实习
• 高级拉花图案制作，学生可以学习以下3种拉花图案:

成功完成「咖啡拉花技巧 (高级图案) 」及出席达70%后，参加者将获得香港大学专业进修学院（HKU SPACE）按香港大学体制颁发「出席证明书」 (Statement Of Attendance)。

讲者

Mr. Kwan Lam

Kwan是一位专业的咖啡师，从事咖啡师工作已超过七年。他对咖啡充满热情，尤其是咖啡拉花。他是一位专业的咖啡顾问和咖啡拉花培训师，专注于培训初级咖啡师，以提高他们的拉花技巧并在比赛中取得好成绩。Kwan还担任多次香港拉花艺术比赛的评委。无论是咖啡师还是家庭咖啡爱好者，都可以在课后提高对拉花艺术理论的理解。
Kwan还参加了世界各地的不同拉花艺术比赛，并多次获得冠军。他也是2024年香港拉花艺术冠军赛的冠军。

比赛奖项

2024 世界拉花艺术冠军赛 第8名
2024 香港拉花冠军赛 冠军
2024 Sanremo x Lemna 拉花比赛 冠军
2023 HKYLAC 拉花比赛评判
2023 DM x TOFE 拉花挑战赛 冠军
2023 Blossom 拉花比赛 冠军
2022 HKYLAC 拉花比赛评判 
2022 WPM x Loveramics 拉花比赛 冠军
2022 香港拉花冠军赛 季军
2021 香港拉花冠军赛 亚军 
2021 Pause It 拉花比赛 冠军
2021 Why50 拉花比赛 冠军

语言

普通话, 辅以中文笔记

参加条件

适合已经掌握基本拉花技术并希望进一步提升技能的参加者

*已完成本校 [咖啡拉花技巧 (中级图案) ] 的参加者优先。