日本清酒凝聚了各地文化、各个酒厂的酿造手艺，是日本料理的最佳餐酒搭配，更是日本人引以为傲的饮食文化重要组成部分。众所周知，香港人爱品酒，更热爱日本美食，香港清酒爱好者也就日益增加。

有见及此，学院除了定期推出日本清酒课程外，更特意在11月25日至12月2日举办为期八日七夜的「日本关西清酒『藏人体验』x赏枫x品酒游学团」，为学员安排了一次难能可贵的文化之旅。

游学期间，同学造访西山酒造场，亲身体验到一般不对外开放的清酒「藏人」（酿造清酒专家）酿酒工序流程；在随团资深清酒老师、酒造社长、首席酿酒师或「藏人」的指导下，走进清酒酿造之心脏地带，体验了洗米、蒸米、制麴、发酵和过泸等一丝不苟的酿酒程序，并透过品尝数十款清酒，认识它们各自的特性和搭配的菜肴，从而提升了对清酒的品鉴技巧和能力。此外，同学亦参与了日本啤酒工厂的见学团及宇治茶道体验工作坊，得以了解啤酒制程及领略传统茶道文化的魅力。美酒配佳肴，行程当然少不了品味地道日本料理与清酒的绝配，不仅满足了同学的味蕾，还让大家加深对日本饮食文化的理解。时值深秋，枫叶已染上秋色，同学也步入日本庭园，欣赏满布枫红的浪漫美景，并在浓浓的秋意下道别关西。