艺术、设计及文化 表演艺术
课程概览
课程简介
完成课程后,学生应能够:
- 阐述历代品饮与冲泡方式的演变对品茶的影响;
- 分辨品茶的主要元素及审美标准;
- 概述中国茶品鉴流程;及
- 以系统化的方法辨析及记录茶香味韵。
此茶学课程继续由穆如茶学导师主讲。
穆如茶学创办人杨智深(穆如)是香港最早期研究茶学的专家;过去三十多年来致力探索茶的文化根源,深入研究及积极推广茶学。
虽然穆如去年离世,惟穆如茶学众导师将秉承其志,同心同德致力推动中国茶学。

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单元大纲
- 中国茶品饮之历史源流及演变
- 中国茶品鉴经典及传统标准
- 品鉴流程
- 品鉴体验:学员实习如何运用上述流程体验色、香、味、韵
- 品鉴的客观标准(一) - 茶、水、器及生活气味
- 品鉴的客观标准(二) - 品饮环境、冲泡技巧及叶底及杯香
- 品鉴体验:学员实习如何以经典标准及品鉴流程,以文字记录色、香、味、韵
- 品鉴交流:以盲品形式品尝名茶,学员分组进行品鉴交流,辨析及欣赏不同风格的茶香味韵,并以经典标准鉴别及描述茶香味韵
评核
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评核类别 |
内容 |
比重 |
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品鉴及冲泡评估 |
在导师的指导下,学员将分组练习冲泡及品饮(作持续评估) |
70% |
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笔试 |
包括选择题及短答题 (1小时) |
30% |
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合共: 100% |
学员符合下列所有要求,方可按香港大学体制,经香港大学专业进修学院颁授「证书(单元:茗茶鉴赏)」:
- 出席率达70%或以上;及
- 於指定时间内完成所有作业,并取得合格成绩
学院将尽量按所列的资料安排课程,惟学院保留在有需要的情况下作出改动的权利。学员将获另行通知。
| 报名代码 | 2355-PE043A | 现时接受报名 |
| 现时接受报名 | ||
日期 / 时间
- 逢周日,1:00pm - 6:00pm
单元及上课详情
上课详情
*请依下列之日期及时间上课,上课时间及地点有可能更改,请定期浏览本网站。*
上课时间表:
| 报名代码 | 日期 | 时间 |
| 2355-PE043A |
2025年11月23日至2026年1月11日 逢星期日 |
星期日 1:00pm - 6:00pm |
导师
导师资料
杨玉云女士
穆如茶学负责人,杨智深(穆如)胞妹。毕业於香港中文大学,主修中国语言及文学系,从事上市公司企业传讯及公共事务工作逾二十年,历任多家大型企业传讯部主管,其中包括医院管理局等大型机构。2019年随长兄杨智深(穆如老师)习茶,修读穆如导师班,恍悟陆羽的精行俭德及廿四诗品审美的高妙,并与穆如一起创办穆如茶学,同时於2021年与香港专业进修学院合办全港首个中国茶学文凭课程,教授理论与实践兼重的系统化茶学课程。
於2022年穆如身故后,杨玉云辞去企业主管工作,全身投入茶学推广事业,以完其志。
费用及入学条件
费用
- 学费 : HK$5,600
入学条件
申请人应该:
- 於香港中学文凭考试中国语文科获第2级;或
- 於香港中学会考中国语文科考获第2级*;或
- 具同等学历。
* 由2007年开始,学院确认於以往香港中学会考中国语文科的E级成绩,等同於香港中学会考中国语文科的第2级成绩
持续进修基金
- 香港大学专业进修学院的持续进修基金院校编号是 100
| 持续进修基金课程 | ||
|---|---|---|
| Certificate for Module (Chinese Tea Tasting) 證書(單元:茗茶鑒賞) |
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| 课程编号 37C135648 | 学费 $5,600 | 查询号码 3762-0055 |
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持续进修基金 本课程已加入持续进修基金可获发还款项课程名单内 |
证书(单元:茗茶鉴赏)
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申请
网上报名 立即报名
申请表 下载申请表
报名办法1. 现金、「易办事」(EPS)、微信支付(WeChat Pay) 或支付宝(Alipay)
申请人可亲临学院任何一所报名中心,以现金、「易办事」、微信支付(WeChat Pay)或支付宝(Alipay) 缴付学费。
2. 支票或银行本票
如以划线支票或银行本票缴付,抬头请注明「香港大学专业进修学院」。支票背面请写上课程名称及申请人姓名。 阁下可:
- 亲临学院各报名中心递交划线支票、报名表格及有关证明文件;
- 或可将上述文件一并寄交各报名中心,信封上请注明「报读课程」,惟学院对邮递失误而遗失的支票及个人资料概不负责。
3. VISA / Mastercard
申请人可亲临学院任何一所报名中心,以 VISA 或 Mastercard(包括「香港大学专业进修学院 Mastercard卡」)缴付学费。香港大学专业进修学院Mastercard卡持有人,如报读课程满港币2,000元,可享有十个月免息分期付款优惠,惟课程申请人必须为信用卡持有人。详情请向学院报名中心职员查询。
4. 网上缴费服务
大部份公开招生的课程(以先到先得形式报名)及个别学历颁授课程提供网上报名/注册服务,申请人可在网上使用「缴费灵」(不适用於手机)、VISA或Mastercard缴付有关课程的报名费或学费。除上述支付方式之外,如就读学历颁授课程设有网上服务,学员亦可以微信支付(Online WeChat Pay)、支付宝(Online Alipay)或转数快(FPS)缴付学费,详情请参阅报名办法 - 网上报名服务。
注意事项:
-
如报读课程将在五个工作天内开课,为免邮递延误报名程序,建议申请人亲身到学院报名中心报名,并避免使用支票付款。
- 除由学院裁定的特殊情况(例如课程因报名人数不足而取消)之外,一切已缴费用概不退还。如获学院批准退还款项,以现金、易办事、微信支付、支付宝、支票或缴费灵(只限网上付款)方式缴交之款项,将以支票退款;以信用卡缴交之款项,退款将直接退还到支付款项时使用的信用卡户口。
- 除本学院网页所列明的学费外,个别课程或有其他额外收费,详情请联络有关学科职员。
- 学费及学额不得转让他人。一经取录,学员不得转读其他课程,惟学院对特殊情况,可酌情处理。转读申请一经批准,学员须缴付港币120元手续费。
- 学院对邮递失误而遗失的支票或本票、付款收据或个人资料,概不负责。
- 若学员有意申请付款证明书,请把填妥之申请表、贴上足够邮资的回邮信封、连同划线支票交回本学院。每张收据申请费用为港币30 元。支票抬头注明「香港大学专业进修学院」。
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