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市场营销学 广告、媒体策划及营销传播
Market Development Guide for Restaurant Business in Greater Bay Area
大湾区餐饮业市场发展攻略
全球经济环境充满挑战，但内地的发展相对平稳，加上国家《扩大内需战略规划纲要（2022－2035年）》公布，令不少香港企业将业务重心转移到大湾区。国家经济发展迅速及有著庞大的人口，相对於香港市场的机会将会大很多。加上大湾区餐饮消费成本整体比香港要低和服务质素等因数，促使港人持续展现每周末北上的消费行为。
课程概览
课程简介
从餐饮业者的角度去剖析相关的品牌营运及市场营销重要趋势，教授提供有意进攻大湾区市场的餐饮业投资者适用於大湾区市场的市场营销策略，焦点投放於数码营销对新世代消费群的重要性，以助他们在品牌的日常营运或创业中能使用有效的市场营销的技巧，创造更高的销售额。
详情
课程内容
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1. 大湾区餐饮业机遇及市场营销 |
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| 2. 内地餐饮流行文化及网红行销 |
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| 3. 应用基础数码市场营销技巧去增加客源 |
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a) 小红书和抖音介绍
b) 高效率地增加客流量
c) 数码行销解决方案
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| 4. 有利发展大湾区市场的管理概念 |
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| 5. 内地餐饮法规及合规性 |
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| 6. 环境、社会与企业管治(ESG) |
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完成此课程后，学员应能够：
- 了解大湾区的餐饮营商文化，市场需求，基本相关法规，品牌及推广方法，为大湾区餐厅创业作准备。
- 学习市场营销技巧中能促进餐饮业销售额的方法。
- 掌握餐饮业营运概念，如选址，营运人才管理和管理方法，以达到高效能的营运。
- 认识餐饮业发展最新的趋势，包括环境、社会与企业管治(ESG)，永续发展的模式，令品牌得以持续发展。
| 报名代码 | 2250-2966NW | 现时接受报名 |
| 开课日期 | 2024年10月2日 (星期三) | |
| 现时接受报名 | ||
日期 / 时间
- 逢周三，7:00pm - 10:00pm
单元及上课详情
上课详情
时间表 :
课程会在六个星期三晚上进行
课堂 |
日期： |
时间 : |
| 01 | Oct 02, 2024 |
7:00 pm-10:00 pm |
| 02 | Oct 09, 2024 | |
| 03 | Oct 16, 2024 | |
| 04 | Oct 23, 2024 | |
| 05 | Oct 30, 2024 | |
| 06 | Nov 6, 2024 |
注意事项 :
- 课程时间表可能会根据需要进行更改。
- 所有课程都需有足够的报名人数。
评核方式 :
个人商务计划书(workbook)， 包含市场评估，目标顾客设定，产品类别，品牌定位，数码营销策略，营运方针设定，开业及营运支出预算。
颁授证书 :
学员修毕课程，上课出席率达70%以上，并通过评核取得合格成绩，按香港大学体制，经香港大学专业进修学院获准颁授结业证明书(Statement of achievement)。若学员上课出席率达70%或以上，但於评核中未能取得合格成绩者，可获修读证明书(Statement of Attendance)。
导师
导师资料
Johnson Lo
FCIM、MBA、CSDM、Chartered Marketer
- 英国特许市务学会 香港分会主席
- 社会企业 - 网煮有限公司 联合创办⼈⾸席执⾏官
- 国际⾷品安 全协会 执⾏委员
- 香港理⼯⼤学主修进修学院客座讲师
- 香港社会服务联会 照护⾷星⼤使
- 香港特别⾏政区扶贫委员会辖下「社会创新及创业发展 基⾦」协创机构 香港社会服务协会 「创汇点」 - 商业顾问
卢先⽣拥有英国莱斯特⼤学硕⼠学位，并获得永续发展经理认证，在开发亚太市场⽅⾯拥 有⼆⼗多年的领导经验。曾任 SHI International Inc. 亚太区⾼阶主管。 SHI International Inc. 是⼀家总部位於美国，全美排名前五的私⼈资讯科技产品和服务供应商公司，曾经管 理客⼾包括波⾳、惠普、强⽣、安捷伦、⾶利浦、迪⼠尼、纽约梅隆、喜达屋等财富五百强客⼾。
卢先⽣於 2011 年创⽴了豆芽梦国际有限公司，开始了他的创业之旅，在亚太地区开发智 慧财产权授权服务、特许经营和品牌安全管理服务。 成功推出韩国特许经营品牌: 新吉洞 辣炒⾺面，并在香港及中国⼤湾区发展粤菜品牌凌霄阁、东南亚品牌aZian。於2018年亦 创⽴了第⼆家新创社会企业 - 网煮有限公司，成功让公司赢取许多奖项。公司研发⽣产超过⼀百款产品，涵盖中西式汤品、护理⾷品、⾮草药饮料、宠物零⾷、升级再造产品和其 他⾷品，在香港国际拥有⾷品安全认证ISO22000和HACCP认证的⽣产设施内⽣产并在香港的网路和实体零售店销售，近年来更积极准备扩⼤其在中国和英国市场发展。
卢先⽣⽬前是英国特许市务学会院⼠和香港分会主席和莱斯特⼤学香港校友会主席，并担 任多间香港⼤专院校学⽣会顾问。⾃2015年起，卢先⽣亦委任成为香港特别⾏政区扶贫委 员会辖下「社会创新及创业发展 基⾦」协创机构- 香港社会服务联会「创汇点」商业顾问， 帮助社会创新企业实施解决香港贫困和社会排斥问题的创新解决⽅案，产⽣永续影响。
卢先⽣⽬前是香港理⼯⼤学专业进修学院 (CPCE) 的客座讲师，任教包括零售及销售管理、 消费者⾏为、奢侈品⾏销、广告及宣传等科⽬。卢先⽣现已连续六年为cpjobs.com专栏作 家，并曾担任中国的广州⾏动电视和上海东⽅卫视、香港的Movie++和⾺来西亚的 EnjoyTV等多家媒体节⽬及频道的节⽬主持⼈。
费用及入学条件
费用
- 学费 : 每科 HK$3800
入学条件
申请者必须年满十八岁
此课程的目标对象为:
- 餐饮业从业人员如餐厅、咖啡室、或其他餐饮场所的管理者、服务人员、市场营销人员、品牌管理的行政人员、从事餐饮的中小企业初创人士及老板
- 关注餐饮业市场、消费者需求和竞争环境的专业人士如市场分析师和财务策略师等
- 关注绿色营运、环保和永续发展的餐饮工作者
申请
网上报名 立即报名
申请表 下载申请表
报名办法1. 现金、「易办事」（EPS）、微信支付(WeChat Pay) 或支付宝(Alipay)
申请人可亲临学院任何一所报名中心，以现金、「易办事」、微信支付（WeChat Pay）或支付宝（Alipay） 缴付学费。
2. 支票或银行本票
如以划线支票或银行本票缴付，抬头请注明「香港大学专业进修学院」。支票背面请写上课程名称及申请人姓名。 阁下可：
- 亲临学院各报名中心递交划线支票、报名表格及有关证明文件；
- 或可将上述文件一并寄交各报名中心，信封上请注明「报读课程」，惟学院对邮递失误而遗失的支票及个人资料概不负责。
3. VISA / Mastercard
申请人可亲临学院任何一所报名中心，以 VISA 或 Mastercard（包括「香港大学专业进修学院 Mastercard卡」）缴付学费。香港大学专业进修学院Mastercard卡持有人，如报读课程满港币2,000元，可享有十个月免息分期付款优惠，惟课程申请人必须为信用卡持有人。详情请向学院报名中心职员查询。
4. 网上缴费服务
大部份公开招生的课程（以先到先得形式报名）及个别学历颁授课程提供网上报名/注册服务，申请人可在网上使用「缴费灵」（不适用於手机）、VISA或Mastercard缴付有关课程的报名费或学费。除上述支付方式之外，如就读学历颁授课程设有网上服务，学员亦可以微信支付（Online WeChat Pay）、支付宝（Online Alipay）或转数快（FPS）缴付学费，详情请参阅报名办法 - 网上报名服务。
注意事项:
-
如报读课程将在五个工作天内开课，为免邮递延误报名程序，建议申请人亲身到学院报名中心报名，并避免使用支票付款。
- 除由学院裁定的特殊情况（例如课程因报名人数不足而取消）之外，一切已缴费用概不退还。如获学院批准退还款项，以现金、易办事、微信支付、支付宝、支票或缴费灵（只限网上付款）方式缴交之款项，将以支票退款；以信用卡缴交之款项，退款将直接退还到支付款项时使用的信用卡户口。
- 除本学院网页所列明的学费外，个别课程或有其他额外收费，详情请联络有关学科职员。
- 学费及学额不得转让他人。一经取录，学员不得转读其他课程，惟学院对特殊情况，可酌情处理。转读申请一经批准，学员须缴付港币120元手续费。
- 学院对邮递失误而遗失的支票或本票、付款收据或个人资料，概不负责。
- 若学员有意申请付款证明书，请把填妥之申请表、贴上足够邮资的回邮信封、连同划线支票交回本学院。每张收据申请费用为港币30 元。支票抬头注明「香港大学专业进修学院」。
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