Fine Dining Appreciation - HKU SPACE: 款客、旅遊及節目管理 courses
Announcement
Class arrangement during COVID-19

The COVID-19 situation may still be fluid and constantly affect class arrangements in the coming months. The health and safety of our students will always be our top priority. To ensure that students’ academic progress is not affected, the School may substitute face-to-face classes with online teaching if necessary in the event that face to-face classes cannot be held. Our respective Programme Teams will contact the students concerned with details of such arrangements as necessary.

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市場營銷及款客款客、旅遊及節目管理

Fine Dining Appreciation
識歎。體驗。Fine Dining!

課程編號
HTMG9045
報名代碼
1835-1739NW
課程制式
兼讀制
開課日期
待定
修業期
15小時
教學語言
粵語
課程費用
學費 : HK$2,900 (包括材料及 Fine Dining 體驗費用)

校友優惠 : HK$2,800 

團體優惠 : 每位HK$2,800 (同行二人或以上) 

(校友優惠及團體優惠不適用於網上報名,須親臨各教學中心報名)
報名辦法
截止於 2020年7月6日 (星期一)
查詢
2520 4607
2861 0278
Confirmed Class! Come and learn from Jacques! Apply as soon as possible if you are interested !

Fine Dining不只象徵美食,它還包羅萬象:頂級食材、精湛廚藝、專業體貼的款待服務、舒適自在的用餐環境、別具一格的用餐體驗、如藝術般精緻的餐具等。
識歎。體驗。Fine Dining! 有助職場達人發掘新的興趣及嗜好、擴闊視野,以及豐富個人的生活品味。

STUDENTS' COMPLIMENTS

"...The lecture is full of experience in food & wine..."

"...easy understanding..."

"...The teaching is quite interactive. And it is very impressive to have a demonstration section..."

"理論及實踐並重,不沈悶。"

 

Fine Dining1Fine Dining2

課程大綱及時間表
日期/時間 主題 地點

七月七日及七月十四日 (星期二)

下午七時至十時

Fine Dining:
  • 概念及起源
  • 現狀、最新趨勢和創新發展
  • 食材介紹

香港大學專業進修學院教學中心

港島東分校901室 (品酒室)

七月十八日 (星期六)*

下午二時三十分 至 五時三十分

與導師共同制作 Fine Dining

學生共同體驗製作四至五道西菜,參考菜式如下:

  • Amuse bouche: iberico ham with cantaloupe shooter
  • Steak tartare 
  • Cold vichyssoise with beluga caviar
  • Fillet of Mediterranean ombrina with roasted bell pepper reduction
  • Creme brûlée

港大保良何鴻燊社區書院1502室

七月二十一日 (星期二)

下午七時至十時

食材與葡萄酒的配搭

學生可品嚐葡萄酒,並了解如何合適地配搭不同食材

 

Fine Dining 與旅遊

學生可試食歐洲高級食材,以及學習閱讀歐洲多國美食佳餚的餐牌

 

港島東分校901室 (品酒室)

七月二十八日 (星期二)*

下午七時

餐桌禮儀和要求
品嚐及體驗 Fine Dining

學生可於酒店或餐廳內享用晚膳,真正感受一下Fine Dining的環境

 

九龍/港島區酒店或餐廳**

*課程將根據導師日程而定

**地點需視乎預訂供應情況而定

Fine Dining3Fine Dining4

Jacques
導師 -  Jacques Kagi

 

Jacques Kagi,出生於香港的瑞士人,曾受經典的廚師訓練,以及成為多間餐廳及私房菜的總廚師和餐館負責人。在瑞士和英國接受培訓後, Jacques於多間著名酒店任職,當中包括:半島Gaddi’s、Conrad意大利餐廳Nicolini’s ,以及香港賽馬會內著名的Derby Room。

Jacques以其多年的飲食技能和經驗,成功地與SOGO、合和實業(QRE Plaza)合作,並在北京奧運前夕,於北京三里屯區開辦餐廳區,乃是北京最早期發展企業之一。

在過去數年,Jacques致力於酒店教育,於多間大學任教,以及為Angliss等跨國食品服務機構提供培訓和諮詢服務。

曾出版過數本烹飪書藉,經常被本地電視台應邀成為美食節目嘉賓,包括:《美女廚房》評判。

 

 

 

備註

教材以英文為主

立即報名
報名代碼 1835-1739NW -

修業期
  • 5 講
  • 每講3小時

學員需為:

  • 年滿 18 歲或以上
  • 健康狀況良好,不會因品酒而引致身體不適。
課程費用
  • 學費 : HK$2,900 (包括材料及 Fine Dining 體驗費用)

    校友優惠 : HK$2,800 

    團體優惠 : 每位HK$2,800 (同行二人或以上) 

    (校友優惠及團體優惠不適用於網上報名,須親臨各教學中心報名)

申請表下載申請表
免責聲明 (請連同申請表格一同提交)

報名辦法

香港大學專業進修學院大部份以先到先得形式報名的課程及個別學歷頒授課程均提供24小時網上報名及繳費服務,申請人可在網上使用「繳費靈」、VISA或Mastercard卡繳付學費。

1. 填寫網上報名表格

申請人可按該課程網頁的右上角的 Apply_now_cht 圖示進入網上服務網頁,然後按照指示填妥網上報名表格。

某些課程須甄選入學,並要求申請人上載課程網頁中指定所須文件(如學歷證明)。系統只支援doc, docx, jpg 和pdf格式之附件。

2. 繳付學費

繳費靈網上服務  - 申請人須先開立繳費靈戶口及設定繳費靈網上密碼。有關如何申請繳費靈戶口及密碼,請瀏覽繳費靈網址http://www.ppshk.com

信用咭網上繳費服務  - 申請人可以VISA或Mastercard卡(包括「香港大學專業進修學院Mastercard卡」)繳付學費。

如欲得悉如何於網上報讀課程及繳費,請瀏覽網上指南 :

 

親身報名/郵遞

報讀新課程

  1. 凡以「先到先得」為取錄方式的課程,請填妥SF26報名表,親往報名中心或以郵遞方式連同學費以及所需證明文件呈交;或透過相關課程網頁利用24小時網上報名服務報名。
  2. 申請學歷頒授及專業課程可能需要其他資料,報名表可向報名中心或有關課程負責人索取。填妥申請表格後,請連同報名費/學費以及所需證明文件親往報名中心或以郵遞方式遞交。

報讀同一學歷頒授課程內其他單元

甲、 親身或郵寄報名

  1. ​學院為學歷頒授課程特設「註冊及學費通知」,適用於一般學歷頒授課程。
  2. 課程負責人會為學員送上「註冊及學費通知」(「通知」),請填妥有關「通知」,並親往報名中心或以郵遞方式,遞交「通知」及繳交所需費用。

乙、 網上報名

個別課程為須報讀同一學歷頒授課程內其他單元或繳交下期學費的學員,提供網上服務。如學員就讀的課程設有此服務,課程負責人會通知學員有關程序。

如對報名程序有任何疑問,請詳閱個別課程資料,或聯絡有關課程負責人或報名中心。

[下載報名表SF26]

課程/科目報名注意事項:

  1. 選用網上報名服務必須在已接駁互聯網及支援JavaScript程式瀏覽器的電腦上進行。建議選用Internet Explorer 5.01或以上的瀏覽器。
  2. 申請人不應閒置申請超過10分鐘。否則,申請人必須重新開始整個申請程序。
  3. 網上報名只支援「學習里程獎勵計劃」和「提早報讀優惠」。如需享用其他報讀優惠,請親臨學院的報名中心報名。
  4. 在網上報名過程中,由於提交課程申請和付款在系統處理上為兩個不同的程序,成功付款並不保證成功被獲取錄。任何不成功的申請,課程組職員將儘快與 閣下聯絡。
  5. 申請人應注意,不論親身或網上報讀,相同的課程/科目只可提交一次申請。
  6. 在網上報名過程中,付款成功後,網頁將顯示付款確認。另外,確認電子郵件亦會發送到 閣下的電子郵件帳戶。請保留確定回條作日後查詢用途。
  7. 除特殊情況(例如課程因報名人數不足而被取消)及法例規定外,一切已繳費用,概不退還。
  8. 如須甄選入學,則正式收據並不可作為 閣下已獲取錄的證明。學院將在截止報名日期後儘快通知申請者是否獲取錄。落選的申請人將獲退還已繳交的學費。

免責聲明

本學院為學院開設的其中一些課程提供在線服務的平台。雖然本學院會力求在有關網頁上刊載的資訊正確和合時,但本學院卻不能為這些資訊作出任何明確或隱含的保證。本學院尤其不會保證下列各項:資訊並無侵犯版權,資訊可安全使用、資訊準確、資訊適合任何目的、資訊不含電腦病毒 等。

本學院(包括其僱員及附屬機構)對你在網上付款而由下列原因所導致的任何損失,一概不負責;上述原因包括:(1)由付款銀行或獨立商戶因為付款的網關在處理付款的信用卡、付款卡、智能卡或其他付款的設施時出現任何信息或資訊傳送的失誤、延誤、中斷、中止、或限制(2)從付款的網關傳送而來的任何信息或資訊中出現的疏忽、錯誤、誤差或遺漏;(3)付款的網關在完成網上付款時出現的故障、失靈、或失誤;(4)任何由付款的網關引起或與付款的網關相關的原因,包括未獲授權進入、資料傳送的改動、任何非法行為等。

以上中文本純作參考之用,如內容與英文版本有任何歧義,一切以英文版本為準。

 
付款方法
1. 現金或「易辦事」(EPS)

申請人可親臨學院任何一所報名中心,以現金或「易辦事」(EPS) 繳付學費。

2. 支票或銀行本票

如以劃線支票或銀行本票繳付,抬頭請註明「香港大學專業進修學院」。支票背面請寫上課程名稱及申請人姓名。  閣下可:

  • 親臨學院各報名中心遞交支票或本票、報名表格及有關證明文件;或
  • 可將上述文件一併寄交各報名中心。信封上請註明「報讀課程」。
3. VISA╱Mastercard卡

申請人可以 VISA 或Mastercard卡繳付學費。申請人如同是「香港大學專業進修學院Mastercard卡」持有人,以該Mastercard卡付款報讀港幣2,000元或以上之課程,可享有十個月免息分期付款優惠。詳情請向學院報名中心職員查詢。

4. 網上繳費服務

申請人可使用「繳費靈」、VISA或Mastercard卡於網上繳付所有短期課程(以先到先得形式報名)及個別學歷頒授課程之學費。詳情請參閱本院有關網上服務的網頁。

注意事項

  1. 如報讀的短期課程開課在即,學院可要求申請人以現金、易辦事或信用卡(Visa或Mastercard卡)繳付學費。
  2. 除由學院裁定的特殊情況(例如課程因報名人數不足而取消)之外,一切已繳費用概不退還。如獲學院批准退還款項,以現金、易辦事、支票或網上繳費靈繳交之款項,將以支票退款;以信用卡繳交之款項,退款將直接退還至支付款項時使用的信用卡戶口。
  3. 除本學院網頁所列明的學費外,個別課程或有其他額外收費,詳情請參閱有關之課程小冊子或聯絡有關學科職員。
  4. 學費及學額不得轉讓。一經取錄,學員不得轉讀其他課程,惟學院對特殊情況可酌情處理。轉讀申請一經批准,學員須繳付每一項申請港幣120元之手續費。
  5. 學院對郵遞失誤而遺失的支票或本票、付款收據或個人資料,概不負責。
  6. 若學員有意申請額外收據,請把填妥之申請表、貼上足夠郵資的回郵信封、連同劃線支票交回本學院。每張收據申請費用為港幣30元。支票抬頭註明「香港大學專業進修學院」。補發的學費收據通常於課程完結後寄出。