簡介

本工作坊將介紹基本的咖啡沖煮知識和技巧。除了認識基本咖啡豆知識外，我們將詳細講解在家中如何使用不同的咖啡沖煮方法，並探討哪種方法最容易製作出高品質的咖啡。

隨著生活水平的提高和消費觀念的轉變，越來越多人希望在家中享受高品質的咖啡。這入門工作坊旨在滿足這一需求，提供系統的咖啡知識和實踐技能，讓參加者能夠在家中輕鬆沖煮出美味的咖啡。這不僅能提升生活品質，還能促進家庭成員之間的互動和交流。

預期成果

完成本工作坊後，參加者應能達到以下預期成果：
1.  認識基本咖啡知識和不同咖啡豆的口味。
2.  使用不同的沖煮方法（如手沖、法壓、濾杯、滲濾壺、虹吸壺等）製作咖啡
3.  在家中沖煮出符合自己口味的咖啡。

工作坊內容

本工作坊共3小時，理論講解和實踐操作，在講者從旁指導下，參加者可反覆練習。

1. 咖啡基礎知識：講解咖啡豆的種類、產地、種植和加工過程。
2. 沖煮方法：詳細介紹不同的咖啡沖煮方法，包括手沖、法壓、濾杯、滲濾壺、虹吸壺等。
3. 實踐操作：參加者親自操作，練習不同的沖煮方法，並進行品鑑。

成功完成「家居咖啡沖煮入門」及出席達70%後，參加者將獲得香港大學專業進修學院（HKU SPACE）按香港大學體制頒發「出席證明書」 (Statement Of Attendance)。

講者

Mr. Kwan Lam

Kwan是一位專業的咖啡師，從事咖啡師工作已超過七年。他對咖啡充滿熱情，尤其是咖啡拉花。他是一位專業的咖啡顧問和咖啡拉花培訓師，專注於培訓初級咖啡師，以提高他們的拉花技巧並在比賽中取得好成績。Kwan還擔任多次香港拉花藝術比賽的評委。無論是咖啡師還是家庭咖啡愛好者，都可以在課後提高對拉花藝術理論的理解。
Kwan還參加了世界各地的不同拉花藝術比賽，並多次獲得冠軍。他也是2024年香港拉花藝術冠軍賽的冠軍。

比賽獎項

2024 世界拉花藝術冠軍賽 第8名
2024 香港拉花冠軍賽 冠軍
2024 Sanremo x Lemna 拉花比賽 冠軍
2023 HKYLAC 拉花比賽評判
2023 DM x TOFE 拉花挑戰賽 冠軍
2023 Blossom 拉花比賽 冠軍
2022 HKYLAC 拉花比賽評判 
2022 WPM x Loveramics 拉花比賽 冠軍
2022 香港拉花冠軍賽 季軍
2021 香港拉花冠軍賽 亞軍 
2021 Pause It 拉花比賽 冠軍
2021 Why50 拉花比賽 冠軍

語言

普通話，輔以中文筆記。

參加條件

這門工作坊主要針對對咖啡有興趣的初學者，無論是學生、上班族還是退休人士，只要對在家沖煮咖啡有興趣，都可以參加這工作坊。這工作坊對有意成為專業咖啡師的初學者也有幫助。