講者: 日本酒酒匠吳鎮天 Calvin Ng

• Calvin乃香港少數兼備日本酒唎酒師及燒酎唎酒師資格的「二刀流」，更成為了全球數百位SSI酒匠其中之一。​

• 曾任教日本酒唎酒師課程講師，多次於不同場合擔任酒學講師及日本酒評審委員。因熱愛日本文化更熱愛日本酒的關係，於早年旅居日本期間遊歷全日本47都道府縣，到訪不同酒藏見學及研修​

📢特別消息: 1月16日現場講座將於九龍西分校501室(F&B Education Hub)舉行， 屆時將有1至2款日本酒供品嚐

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想親手釀造一瓶屬於自己的日本清酒嗎？如果您對這個概念感到有趣，那麼我們的日本關東品酒研學團絕對是您不容錯過的活動！

成為我們的團友，您將有機會親身體驗日本清酒的釀造過程。從選擇原料到發酵過程，您將跟隨專業釀酒師的指導，親手參與每個步驟，製作出屬於自己的獨特清酒。回港大約2個月後，您可以在HKU SPACE分校領取屬於你的清酒，與親朋好友一同分享您的釀酒之旅！

本研學課程分為兩部分: 

(一) 行前工作坊: 2025年2月17 & 25日晚上(6小時)
(二) 日本關東研學:  2025年3月3日-3月7日(5日)

課程目標及預期學習成果:

• 瞭解日本傳統清酒的釀造過程，並親身到不同的酒藏體驗其中；
• 透過品嚐不同的清酒，學習清酒的不同類型和其風味特性；
• 學研習清酒、燒酎、手工啤酒和不同食品料理的配搭，提高對清酒、燒酎、手工啤酒的品鑒技巧和知識 。

⭐研學團特色:

• 清酒釀造體驗🍶：您將有機會親身體驗日本清酒的「藏人」釀造體驗過程！完成後2個月，酒造場會將你自釀的清酒直接寄回香港，您可以將自己釀造的清酒留作珍藏或與親友分享。 
• 品酒之旅🍶🍺：在這趟旅程中，您將有機會品嚐多種日本清酒、燒酎甚至啤酒！透過品酒，您將探索不同酒類的風味與特色，開啟對日本酒文化的全新視野。
• 品酒配食教學🍱：在享用美酒的同時，您還將參與品酒配食，品嘗多種日本酒與美食的完美搭配。這將是一場頂級的味覺饗宴，讓您體驗不同食材與日本酒結合的獨特風味。
• 拜訪多間酒造場🏭：研學團將帶領您拜訪多間著名酒造場，例如仙禽酒造、松井酒造及永井酒造等，深入了解各式清酒的釀造過程和背後的故事。這將是一次難得的機會，讓您親身感受日本清酒文化的深厚底蘊

1對1課程諮詢:

由即日起，如果您有興趣了解更多有關此研學的資訊，請致電 26878479 或發送電郵至 foodandbeverage@hkuspace.hku.hk 與我們聯繫。 

1月16日舉辦的現場課程諮詢講座:

準備好開啟這趟充滿風味與文化的旅程嗎？立即報名參加我們即將在1月16日舉辦的現場課程諮詢講座， 屆時有機會品嚐1至2款日本酒。

日本關東品酒研學團，與日本酒文化深度互動，盡情品味日本的美酒佳餚！