日本清酒凝聚了各地文化、各個酒廠的釀造手藝，是日本料理的最佳餐酒搭配，更是日本人引以為傲的飲食文化重要組成部分。眾所周知，香港人愛品酒，更熱愛日本美食，香港清酒愛好者也就日益增加。

有見及此，學院除了定期推出日本清酒課程外，更特意在11月25日至12月2日舉辦為期八日七夜的「日本關西清酒『藏人體驗』x賞楓x品酒遊學團」，為學員安排了一次難能可貴的文化之旅。

遊學期間，同學造訪西山酒造場，親身體驗到一般不對外開放的清酒「藏人」（釀造清酒專家）釀酒工序流程；在隨團資深清酒老師、酒造社長、首席釀酒師或「藏人」的指導下，走進清酒釀造之心臟地帶，體驗了洗米、蒸米、製麴、發酵和過瀘等一絲不苟的釀酒程序，並透過品嘗數十款清酒，認識它們各自的特性和搭配的菜餚，從而提升了對清酒的品鑒技巧和能力。此外，同學亦參與了日本啤酒工廠的見學團及宇治茶道體驗工作坊，得以了解啤酒製程及領略傳統茶道文化的魅力。美酒配佳餚，行程當然少不了品味地道日本料理與清酒的絕配，不僅滿足了同學的味蕾，還讓大家加深對日本飲食文化的理解。時值深秋，楓葉已染上秋色，同學也步入日本庭園，欣賞滿佈楓紅的浪漫美景，並在濃濃的秋意下道別關西。