1950年代香港的藝術活動相當缺乏，當學院於1958年開設不同繪畫及陶藝課 程時，得到社會的熱烈回應，並為學院開拓更多藝術相關課程，打下了良好 的基礎，時至今日，有關課程仍然廣受社會歡迎。

60年代，香港大會堂美術館（香港藝術館之前身）的第一任館長約翰．温訥 渴望透過教育推廣藝術，故於1958年至1963年在香港大學校外課程部任教， 在大會堂啟用前便已盡力推動香港美術發展。

期後，兩位著名水墨畫家呂壽琨及王無邪亦曾於學院共同教授《藝術探索》、 《繪畫藝術研討》等課程。

1976年温訥退休，而他的接任人譚志成曾於1969年至1977年在學部教授如 《中國繪畫》、《基本繪畫》和《中國藝術史》等不同藝術設計課程。

學院的藝術課程在前人的基礎下不斷發展，所涵蓋的藝術範疇擴展至書法、雕塑等，亦不乏「大師級」藝術家如書法家王齊樂先生（由1996年開始任教至今，並獲頒授「傑出導師獎」）、書法篆刻家葉民任先生（由 1991年任教至今）及山水畫家熊海先生（由1984年任教至今），繼續為香 港的藝術教育承傳下去。