中國茶學文憑 (CEF) - 香港大學專業進修學院: 表演藝術課程
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新型冠狀病毒影響下的課堂安排

在新型冠狀病毒疫情不穩定的狀態下,未來數月可能持續影響我們的課堂安排。學院一向以學員的健康及個人安全為首要考慮,為確保學生的學習進度不受影響,學院有可能需要按有關指引將面授課堂改為網上授課。如出現此等情況,課程組別同事將會儘快聯絡學員有關安排的詳情。如欲了解更多新型冠狀病毒影響下課堂安排之詳情,請參閱學院網頁之 特別通告

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藝術、設計及文化 表演藝術

Diploma in Chinese Tea Culture
中國茶學文憑

持續進修基金 CEF 認可課程

持續進修基金 CEF 認可課程

New Course
課程編號
PE038A
報名代碼
1940-PE038A

課程制式
兼讀制
開課日期
待定
修業期
1年
教學語言
粵語
課程費用
每課程 HK$32,640
報名辦法
截止於 2021年9月1日 (星期三)
查詢
37620055 / 37620054
2151 0720

此中國茶學理論與實踐文憑課程包括六個專題:普洱茶品鑑、功夫茶品鑑、茶席導論、烏龍茶品鑑、茗茶鑒賞及茶學概論。課程涵蓋茶文化的正統知識、中國茶學的重要學術元素,籍此提高學員對茶學的審美及品鑒能力,達到傳承茶文化的目標。

完成課程後,學生應能夠:

  • 闡述中國茶的主要歷史演變、文化背景;認清香港於近代茶文化發展的特殊歷史地位及傳承推廣的獨特角色;
  • 概述中國茶的經典審美標準;
  • 分辨各主要茶類、重要產區及製作過程和特色;
  • 實踐主要茶類的沖泡技巧及説明品鑒標準和方法及
  • 辨認和提網主要茶器的分類

課程統籌講師

香港茶學家 - 楊智深先生 

楊智深(穆如), 穆如茶學創辦人, 香港茶學家,畢業於香港中文大學,師從蘇文擢先生。寄志於戲曲與茶,早年出版《唐滌生的文字世界 · 仙鳳鳴卷》,多次組織國家京劇院赴港演出,海外茶人訪問雲南古樹,並早於八八年開始在法住文化中心開辦全港首個茶學課程,至今已超過三十年,一直熱心推動茶文化,特別針對培訓高校專業人才,提升品飲文化。同時也致力於粵劇以及影視劇本創作,近十多年在北京教授及推動茶學。

穆如先生是最早期研究茶學的專家,同時對古典文化及國學傳統皆有高深造詣。

課程結構完整,包括六個專題,從歷史文化角度出發,到了解各種茶類的特色,以致沖泡技巧、品鑒學問及審美標準等,讓學員可以掌握一套完整的茶學知識。除了傳統的現場授課,亦兼備考察、實習、小組討論及專題研究等不同授課模式。

評核方式會視乎專題內容作筆試/專題研究報告或實習考試;同時導師會分階段評核學員的進度,包括課程表現,沖泡練習及專題習作等,進行作持續評估;亦會進行分組討論及專題研習,學生須分小組實習,透過演示稿/計劃書等增進知識。

學員符合下列所有要求,方可按香港大學體制,經香港大學專業進修學院頒授「中國茶學文憑」:

  • 出席率達70%或以上;及
  • 於指定時間內完成所有作業,並取得合格成績

學院將盡量按所列的資料安排課程,惟學院保留在有需要的情況下作出改動的權利。學員將獲另行通知。

報名代碼 1940-PE038A -
時間 7:00pm - 9:00pm (周三) & 1:00pm - 5:00pm (周日)

日期 / 時間
  • 逢周三、周日,7:00pm - 9:00pm & - 1:00pm - 5:00pm
導師
  • 楊智深先生—課程統籌講師;穆如茶學創辦人;香港茶學家
  • 林雪虹女士—香港大學哲學博士
  • 陳怡真女士—香港理工大學管理學碩士
  • 李漢宗先生—香港公開大學文學學士
  • 張旌先生—香港中文大學理學碩士
  • 黃悅女士—香港大學電子工程學士
  • 李廣盛先生—香港科技大學理學碩士
  • 賈倩明女士—香港中文大學法學碩士
  • 廖敬武先生—美國加州大學聖巴拉分校商業經濟學士
  • 謝潔芳女士—香港中文大學教育碩士
  • 楊玉雲女士—香港城市大學語言與法律文學碩士
  • 林雅芬女士—國際專業芳療師(IFPA)
  • 張冬怡女士—英國紐卡素大學會計學與金融雙學士
中國茶學文憑

學科單元編號

學科單元名稱

學分

IART3002

普洱茶品鑑

9

IART3003

功夫茶品鑑

9

IART3004

茶席導論

12

IART3005

烏龍茶品鑑

9

IART3006

茗茶鑒賞

9

IART3007

茶學概論

12

 

總學分

60

申請人應該:
1.    於香港中學文憑考試中國語文科獲第2級;或
2.    於香港中學會考中國語文科考獲第2級*;或
3.    具同等學歷。


* 由2007年開始,學院確認於以往香港中學會考中國語文科的E級成績,等同於香港中學會考中國語文科的第2級成績。

報名費用

HK$150 (取錄與否,恕不退還)

課程費用
  • 學費 : 每課程 HK$32,640
  • 香港大學專業進修學院的持續進修基金院校編號是 100
持續進修基金課程
Diploma in Chinese Tea Culture
中國茶學文憑
課程編號 37L134792 學費 $32,640 查詢號碼 3762-0054
持續進修基金 持續進修基金
本課程已加入持續進修基金可獲發還款項課程名單內

中國茶學文憑

  • 本課程在資歴架構下獲得認可 (資歴架構第3級)

申請表 下載申請表

報名辦法

申請人可親臨本院各報名中心報名遞交下列文件;亦可郵寄文件至︰

香港北角英皇道494號
港島東分校19樓
香港大學專業進修學院
Theodora Luk 收

  1. 已填妥的報名表格(SF26);
  2. 報名費港幣$150,如以支票形式繳付,抬頭請寫「HKU SPACE」。(取錄與否,恕不退換)

先到先得,額滿即止。

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