Open SPACE 2026 "由超市到芝士專門店：品嚐芝士可以去到幾專業？"

不少人喜歡品嚐芝士，但面對超市或芝士專門店琳瑯滿目的選擇時，往往不知從何入手，甚至擔心選錯口味而影響體驗。其實，芝士並非高深難懂，只要掌握基本概念，初學者亦能逐步建立品味。本講座邀請到Ms Mandy Fung以輕鬆入門的角度，介紹芝士的基本分類與品嚐方法，讓參加者學習從外觀、質地及味道特徵，挑選適合自己口味的芝士。當日參加者有芝士試食環節，透過實際品嚐，加深對不同芝士風格的理解，從「嚐過」走向「懂得品嚐」。此外，Mandy亦分享了芝士的保存原則，讓參加者在家中同樣享用理想風味。

Mandy 是一位充滿熱誠的芝士及酒類教育工作者及愛好者，積極推廣來自歐洲各國的芝士及松露產品，以及由世界各地、尤其東歐的小型酒莊葡萄酒佳釀。她透過走訪芝士製作坊、酒莊及清酒酒藏累積第一手實務經驗，並結合感官分析專業訓練，於各類芝士、葡萄酒及清酒配對課程與工作坊中分享所學。Mandy 為香港少數同時擁有 Academy of Cheese Level 1 及 Level 2 認證的芝士講師，現為 HKU SPACE 兼任教師。她具備嚴謹的感官訓練背景，並持有 WSET 葡萄酒及烈酒三級、WSET 清酒三級，WSET啤酒二級，JSA 國際清酒文憑 ，SSI 國際日本酒匠及酒學講師 ，以及中國白酒高級品鑑師資格。