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11月 2026
(星期六)
11月 2026
(星期六)
可持續飲食與智慧商業：探索營養與餐飲業的未來
- 相關學科
- 營養學, 食物科學
- 日期及時間
- 2026年11月14日 (星期六)13:00 - 14:00 免費
- 活動形式
- 現場出席及網上參與
- 地點
- 香港金鐘夏愨道18號海富中心2樓金206室
- 網上平台
- HKU SPACE YouTube Channel
- 講者
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- 張德儀小姐
張德儀小姐
作為營養學家，張小姐致力於社區及學校推廣有益健康、也有利地球的綠色飲食。作為一位彈性素食者，她不僅身體力行實踐可持續飲食，更喜歡透過美食與朋友分享實用而有趣的營養資訊。 除此以外，張小姐亦是一位營運經理，負責監督環境、社會及管治（ESG）和氣候相關項目。她結合營養、可持續發展及營運管理的經驗，探索如何讓健康飲食理念轉化為餐飲業可實踐、可持續的行動。
- 查詢
- 3762 0833 (timothy.yeung@hkuspace.hku.hk)
- 相關課程
氣候變化正改變我們的食物供應、成本與餐飲選擇。全球農糧系統約佔人為溫室氣體排放的三分之一，而每年仍有超過 10 億噸食物被浪費，接近消費端可得食物的五分之一。飲食與餐飲業，正是推動改變的重要一環。
本講座將探討「可持續飲食」如何在健康、營養、環境與文化之間取得平衡，並分享餐飲及外燴業可實踐的方向：以植物導向及當季食材設計菜單、優化肉類份量、減少廚餘，以及運用數據改善採購與營運效率。讓我們一起發掘如何把每一餐，轉化為更健康、更低碳，也更具競爭力的商業機會。
