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曲奇的製作方法和食材愈加多樣化，如今包括巧克力、果仁、水果和香料等口味，並已成為烘焙界經典之作。「曲奇餅製作工作坊」針對熱愛烹飪或希望提升烹飪技能的人群設計。我們的導師具備豐富的烘焙教學經驗，能讓參加者了解烘焙理論與實務，並提供詳細的操作指導和技巧分享。
HKU SPACE提供舒適的烘焙空間、專業的器材、高質的材料及簡單易明的食譜，有別於坊間不銹鋼廚房式烘焙教室，為你帶來温暖，觸發無限烘焙新概念。無論您是初學者還是有經驗的烘焙愛好者，我們的工作坊都能讓您享受烘焙的樂趣，並提升您的烘焙技能。
HKU SPACE提供舒適的烘焙空間、專業的器材、高質的材料及簡單易明的食譜，有別於坊間不銹鋼廚房式烘焙教室，為你帶來温暖，觸發無限烘焙新概念。無論您是初學者還是有經驗的烘焙愛好者，我們的工作坊都能讓您享受烘焙的樂趣，並提升您的烘焙技能。
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開課日期 2026年4月25日 (星期六)
修業期 6小時
課程費用 HK$1,350
本課程旨在教授學生西式烘焙和糕點藝術。透過理論教學和實踐學習，學生將會於在設備齊全的現代化廚房中，學習並應用多種烘焙食品和糕點的基礎技巧，包括：糖油攪拌法、融化牛油技巧、忌廉打發方法、裱花技巧、雞蛋製作，以製作及裝飾巧克力法式撻、泡芙及其他成品。另外，學生亦會學習西式糕點的歷史和背景、烘焙與糕點藝術的定義以及基礎食物衛生知識。
PT
開課日期 2026年5月16日 (星期六)
修業期 30小時
課程費用 HK$11,800
本課程旨在培養學員掌握朱古力基本評鑑的知識及實務技能。內容涵蓋從可可豆至朱古力製成品的完整製作流程，協助學員理解並辨識手工朱古力與量產產品的差異，並運用專業術語進行感官描述與分析。課程亦設有多項實務活動，包括朱古力調溫技術、模具運用、糖果製作及烘焙應用，強化學員的操作能力。此外，課程安排學員參觀手工朱古力工廠與工作室，了解其商業運作模式及探討可持續發展等議題，以拓展學員在相關領域的職場競爭力。
PT
開課日期 待定
修業期 30小時
課程費用 HK$11,500
在法國各種各樣的美食中，甜點佔據不可動搖的地位，並在全球範圍內都頗受追捧，幾乎每家蛋糕店都有法式甜點售賣。它融合了法國人所特有的人文藝術氣息和貴族宮廷氣質，又吸收了各國的甜點理念，是一種強調精緻、和諧、繁複的甜點美學。
PT
開課日期 待定
修業期 4小時
課程費用 HK$1,850
「節慶烘焙甜品工作坊」將會於獨立的主題節日前推出，由經驗豐富的法國巴黎藍帶甜點師全程指導，旨在讓學員學習烘焙甜品製作的基礎知識和技巧，培養他們對烘焙甜品製作課程的興趣。
PT
開課日期 待定
修業期 3小時
課程費用 非校友：$900
校友及指定協會會員優惠 ：$700
(費用包括材料及用具)
校友及指定協會會員優惠 ：$700
(費用包括材料及用具)
餐桌禮儀是社交場合中的一個重要組成部分，也是現代社會進餐時所公認的各種禮貌標準。無論是在商務宴請、正式宴會、精緻用餐還是家庭聚會中，良好的餐桌禮儀都能增加個人形象的正面印象。相反，某些不適當的舉止行為則可能被視為無禮或影響他人的食慾。直到今天，餐桌禮儀已成為衡量個人基本儀態及禮貌的重要標準。
PT
開課日期 待定
修業期 6小時
課程費用 HK$2,400
名廚將現身於「名廚私房美饌烹飪工作坊」，透過簡明易懂的教學方式，親身傳授私房美饌製作技巧。學員在短短三小時內，除可掌握處理新鮮食材的方法、製作精選主題菜單的秘技外，更可親嚐名廚的示範作品及帶走個人製作成品。
PT
開課日期 待定
修業期 3小時
課程費用 非校友：$1180
校友及指定協會會員優惠 ：$980
校友及指定協會會員優惠 ：$980
This study tour provides students an immersive learning experience in the Veneto wine region and Emilia-Romagna gourmet region, providing in-depth knowledge and appreciation of wines, gourmet foods, and cultural aspects through expert instruction and hands-on activities.
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Start To be advised
Duration 7 days and 3 hours
Fee HKD39,900 (twin occupancy at hotel. Subject to room availability, single supplement applies for single-occupied rooms per student request)
Following our 2015 & 2017 study tours to Edinburgh, it is our third time to collaborate with Edinburgh Napier University (ENU) to organise a fun and educational summer study programme to Edinburgh, Scotland in August 2025 for 7 days! This study tour programme has two new themes of "Scotch Whisky" and "Scotch Culture"
If you wish to understand more about the Scottish unique culture, and have a TASTE of Scotland in different perspectives, join us!
If you wish to understand more about the Scottish unique culture, and have a TASTE of Scotland in different perspectives, join us!
PT
Start To be advised
Duration 7 days and 3 hours
Fee • Original price: HKD33,500
• Early Bird discount (on or before 25 May): HKD31,500
• Alumni discount: HKD31,500
• Early Bird discount (on or before 25 May): HKD31,500
• Alumni discount: HKD31,500
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