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Change.每天多學一點 改變.可大可小

Hospitality & Lifestyle Gourmet & Culinary Art

Gourmet & Culinary Art

Dive into the delicate world of pastries with our Pastry Course, where you'll master the art of creating delectable desserts and sweet treats that are as beautiful as they are delicious. Explore the intricacies of baking, learn the techniques behind perfect pastry creations, and unleash your creativity in the kitchen.

For those seeking refinement in every bite, our Dining Etiquette and Fine Dining Course is designed to elevate your dining experience. Discover the nuances of fine dining etiquette, from table manners to wine pairing, and polish your social grace to confidently navigate any dining occasion with elegance and poise.

Embark on a culinary journey with our Gourmet & Culinary Art courses, where passion meets precision, and every dish tells a story of craftsmanship and flavor.

Gourmet & Culinary Art Programmes

Programmes Type

Programme Type

Microcredential

Start Date

Class Schedule

Financial Assistance

Venue

Hong Kong Island

Kowloon

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「節慶烘焙甜品工作坊」將會於獨立的主題節日前推出,由經驗豐富的法國巴黎藍帶甜點師全程指導,旨在讓學員學習烘焙甜品製作的基礎知識和技巧,培養他們對烘焙甜品製作課程的興趣。
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開課日期 待定
修業期 3小時
課程費用 非校友:$900
校友及指定協會會員優惠 :$700

(費用包括材料及用具)
名廚Will Leung將現身於「名廚私房美饌烹飪工作坊」,透過簡明易懂的教學方式,親身傳授製作龍蝦意大利麵的基本技巧。學員在短短三小時內,除可掌握處理新鮮活龍蝦的方法、製作龍蝦濃汁及手工意大利麵的秘技外,更可親嚐名廚Will Leung的示範作品及帶走個人製作成品。
PT
開課日期 待定
修業期 3小時
課程費用 非校友:$1180
校友及指定協會會員優惠 :$980
曲奇的製作方法和食材愈加多樣化,如今包括巧克力、果仁、水果和香料等口味,並已成為烘焙界經典之作。「曲奇餅製作工作坊」針對熱愛烹飪或希望提升烹飪技能的人群設計。我們的導師具備豐富的烘焙教學經驗,能讓參加者了解烘焙理論與實務,並提供詳細的操作指導和技巧分享。
HKU SPACE提供舒適的烘焙空間、專業的器材、高質的材料及簡單易明的食譜,有別於坊間不銹鋼廚房式烘焙教室,為你帶來温暖,觸發無限烘焙新概念。無論您是初學者還是有經驗的烘焙愛好者,我們的工作坊都能讓您享受烘焙的樂趣,並提升您的烘焙技能。
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開課日期 2025年6月14日 (星期六)
修業期 4小時
課程費用 HK$1,350
在法國各種各樣的美食中,甜點佔據不可動搖的地位,並在全球範圍內都頗受追捧,幾乎每家蛋糕店都有法式甜點售賣。它融合了法國人所特有的人文藝術氣息和貴族宮廷氣質,又吸收了各國的甜點理念,是一種強調精緻、和諧、繁複的甜點美學。
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開課日期 2025年6月22日 (星期日)
修業期 4小時
課程費用 學費:HK$1,850
「美酒佳餚工作坊系列」共有5個工作坊,包括:
葡萄酒配意式佳餚工作坊、
葡萄酒配日式佳餚工作坊、
葡萄酒配芝士工作坊、
清酒配意式佳餚工作坊、
清酒配日式佳餚工作坊。
適合所有對葡萄酒/清酒配食有興趣的初學者、美食愛好者、餐飲業從業者,以及希望提升生活品質的學員參與。
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開課日期 2025年6月24日 (星期二)
修業期 3小時
課程費用 學費:HK$980
餐桌禮儀是社交場合中的一個重要組成部分,也是現代社會進餐時所公認的各種禮貌標準。無論是在商務宴請、正式宴會、精緻用餐還是家庭聚會中,良好的餐桌禮儀都能增加個人形象的正面印象。相反,某些不適當的舉止行為則可能被視為無禮或影響他人的食慾。直到今天,餐桌禮儀已成為衡量個人基本儀態及禮貌的重要標準。
 
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開課日期 2025年11月5日 (星期三)
修業期 6小時
課程費用 HK$2,400