證書(單元:茗茶鑒賞) (CEF) - 香港大學專業進修學院: 表演藝術課程
通告
新型冠狀病毒影響下的課堂安排

在新型冠狀病毒疫情不穩定的狀態下,未來數月可能持續影響我們的課堂安排。學院一向以學員的健康及個人安全為首要考慮,為確保學生的學習進度不受影響,學院有可能需要按有關指引將面授課堂改為網上授課。如出現此等情況,課程組別同事將會儘快聯絡學員有關安排的詳情。如欲了解更多新型冠狀病毒影響下課堂安排之詳情,請參閱學院網頁之 特別通告

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藝術、設計及文化 表演藝術

Certificate for Module (Chinese Tea Tasting)
證書(單元:茗茶鑒賞)

持續進修基金 CEF 認可課程

持續進修基金 CEF 認可課程

課程編號
PE043A
報名代碼
-PE043A

課程制式
兼讀制
開課日期
待定
修業期
30小時
教學語言
粵語
課程費用
HK$5,100

本課程為有志於學習品鑒或提升品鑒水平人士而設,以一套系統化的品鑒流程,帶領學員以理性客觀的態度細味不同的茶韻 。單元內容結合中國傳統的藝術審美標準,並剖析茶香味韻,深入淺出地普及國茶鑒賞。
 

完成課程後,學生應能夠:

  1. 闡述歷代品飲與沖泡方式的演變對品茶的影響;
  2. 分辨品茶的主要元素及審美標準;
  3. 概述中國茶品鑒流程;及
  4. 以系統化的方法辨析及記錄茶香味韻。

單元大綱
  1. 中國茶品飲之歷史源流及演變
  2. 中國茶品鑒經典及傳統標準
  3. 品鑒流程
  4. 品鑒體驗:學員實習如何運用上述流程體驗色、香、味、韻
  5. 品鑒的客觀標準(一) - 茶、水、器及生活氣味
  6. 品鑒的客觀標準(二) - 品飲環境、沖泡技巧及葉底及杯香
  7. 品鑒體驗:學員實習如何以經典標準及品鑒流程,以文字記錄色、香、味、韻
  8. 品鑒交流:以盲品形式品嘗名茶,學員分組進行品鑒交流,辨析及欣賞不同風格的茶香味韻,並以經典標準鑑別及描述茶香味韻
評核

評核類別

內容

比重

品鑒及沖泡評估

在導師的指導下,學員將分組練習沖泡及品飲(作持續評估)

70%

筆試

包括選擇題及短答題 (1小時)

30%

 

 

合共: 100%

學員符合下列所有要求,方可按香港大學體制,經香港大學專業進修學院頒授「證書(單元:茗茶鑒賞)」:

  • 出席率達70%或以上;及
  • 於指定時間內完成所有作業,並取得合格成績

學院將盡量按所列的資料安排課程,惟學院保留在有需要的情況下作出改動的權利。學員將獲另行通知。

報名代碼 -PE043A -
時間 7:00pm - 9:00pm (周三) & 1:00pm - 5:00pm (周日)

日期 / 時間
  • 逢周三、周日,7:00pm - 9:00pm & - 1:00pm - 5:00pm
地點 導師
  • 楊智深先生—課程統籌講師;穆如茶學創辦人;香港茶學家
  • 陳怡真女士—香港理工大學管理學碩士

申請人應該:

  • 於香港中學文憑考試中國語文科獲第2級;或
  • 於香港中學會考中國語文科考獲第2級*;或
  • 具同等學歷。

* 由2007年開始,學院確認於以往香港中學會考中國語文科的E級成績,等同於香港中學會考中國語文科的第2級成績

課程費用
  • 學費 : HK$5,100
  • 香港大學專業進修學院的持續進修基金院校編號是 100
持續進修基金課程
Certificate for Module (Chinese Tea Tasting)
證書(單元:茗茶鑒賞)
課程編號 37C135648 學費 $5,100 查詢號碼 3762-0055
持續進修基金 持續進修基金
本課程已加入持續進修基金可獲發還款項課程名單內

證書(單元:茗茶鑒賞)

  • 本課程在資歴架構下獲得認可 (資歴架構第3級)

申請表 下載申請表

報名辦法

申請人可親臨本院各報名中心報名遞交已填妥的報名表格(SF26);亦可郵寄文件至︰

香港北角英皇道494號
港島東分校19樓
香港大學專業進修學院
Theodora Luk 收