藝術、設計及文化 表演藝術
課程概覽
課程簡介
完成課程後,學生應能夠:
- 闡述歷代品飲與沖泡方式的演變對品茶的影響;
- 分辨品茶的主要元素及審美標準;
- 概述中國茶品鑒流程;及
- 以系統化的方法辨析及記錄茶香味韻。
此茶學課程繼續由穆如茶學導師主講。
穆如茶學創辦人楊智深(穆如)是香港最早期研究茶學的專家;過去三十多年來致力探索茶的文化根源,深入研究及積極推廣茶學。
雖然穆如去年離世,惟穆如茶學眾導師將秉承其志,同心同德致力推動中國茶學。
詳情
單元大綱
- 中國茶品飲之歷史源流及演變
- 中國茶品鑒經典及傳統標準
- 品鑒流程
- 品鑒體驗:學員實習如何運用上述流程體驗色、香、味、韻
- 品鑒的客觀標準(一) - 茶、水、器及生活氣味
- 品鑒的客觀標準(二) - 品飲環境、沖泡技巧及葉底及杯香
- 品鑒體驗:學員實習如何以經典標準及品鑒流程,以文字記錄色、香、味、韻
- 品鑒交流:以盲品形式品嘗名茶,學員分組進行品鑒交流,辨析及欣賞不同風格的茶香味韻,並以經典標準鑑別及描述茶香味韻
評核
評核類別 |
內容 |
比重 |
品鑒及沖泡評估 |
在導師的指導下,學員將分組練習沖泡及品飲(作持續評估) |
70% |
筆試 |
包括選擇題及短答題 (1小時) |
30% |
|
|
合共: 100% |
學員符合下列所有要求,方可按香港大學體制,經香港大學專業進修學院頒授「證書(單元:茗茶鑒賞)」:
- 出席率達70%或以上;及
- 於指定時間內完成所有作業,並取得合格成績
學院將盡量按所列的資料安排課程,惟學院保留在有需要的情況下作出改動的權利。學員將獲另行通知。
報名代碼 | 2255-PE043A | 現時接受報名 |
現時接受報名 |
日期 / 時間
- 逢周三、周日,7:00pm - 9:00pm - 2:00pm - 6:00pm
單元及上課詳情
上課詳情
*請依下列之日期及時間上課,上課時間及地點有可能更改,請定期瀏覽本網站。*
上課時間表:
報名代碼 | 日期 | 時間 |
2255-PE043A |
2024年11月22日 - 12月22日 逢周三、周日 |
周三 7:00pm - 9:00pm 周日 1:00pm - 5:00pm |
費用及入學條件
費用
- 學費 : HK$5,100
入學條件
申請人應該:
- 於香港中學文憑考試中國語文科獲第2級;或
- 於香港中學會考中國語文科考獲第2級*;或
- 具同等學歷。
* 由2007年開始,學院確認於以往香港中學會考中國語文科的E級成績,等同於香港中學會考中國語文科的第2級成績
持續進修基金
- 香港大學專業進修學院的持續進修基金院校編號是 100
持續進修基金課程 | ||
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Certificate for Module (Chinese Tea Tasting) 證書(單元:茗茶鑒賞) |
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課程編號 37C135648 | 學費 $5,100 | 查詢號碼 3762-0055 |
持續進修基金 本課程已加入持續進修基金可獲發還款項課程名單內 |
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證書(單元:茗茶鑒賞)
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