Certificate for Module (Chinese Tea Tasting) (CEF) - HKU SPACE: 表演藝術 courses
Announcement
Class arrangement during COVID-19


The COVID-19 situation may still be fluid and constantly affect class arrangements in the coming months. The health and safety of our students will always be our top priority. To ensure that students’ academic progress is not affected, the School may substitute face-to-face classes with online teaching if necessary in the event that face to-face classes cannot be held. Our respective Programme Teams will contact the students concerned with details of such arrangements as necessary. For more details on the class arrangement during COVID-19, please refer to the special announcement on the School homepage.

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藝術、設計及文化 表演藝術

Certificate for Module (Chinese Tea Tasting)
證書(單元:茗茶鑒賞)

持續進修基金 CEF 認可課程

持續進修基金 CEF 認可課程

課程編號
PE043A
報名代碼
-PE043A

課程制式
兼讀制
開課日期
待定
修業期
30小時
教學語言
粵語
課程費用
HK$5,100

本課程為有志於學習品鑒或提升品鑒水平人士而設,以一套系統化的品鑒流程,帶領學員以理性客觀的態度細味不同的茶韻 。單元內容結合中國傳統的藝術審美標準,並剖析茶香味韻,深入淺出地普及國茶鑒賞。
 

完成課程後,學生應能夠:

  1. 闡述歷代品飲與沖泡方式的演變對品茶的影響;
  2. 分辨品茶的主要元素及審美標準;
  3. 概述中國茶品鑒流程;及
  4. 以系統化的方法辨析及記錄茶香味韻。

單元大綱
  1. 中國茶品飲之歷史源流及演變
  2. 中國茶品鑒經典及傳統標準
  3. 品鑒流程
  4. 品鑒體驗:學員實習如何運用上述流程體驗色、香、味、韻
  5. 品鑒的客觀標準(一) - 茶、水、器及生活氣味
  6. 品鑒的客觀標準(二) - 品飲環境、沖泡技巧及葉底及杯香
  7. 品鑒體驗:學員實習如何以經典標準及品鑒流程,以文字記錄色、香、味、韻
  8. 品鑒交流:以盲品形式品嘗名茶,學員分組進行品鑒交流,辨析及欣賞不同風格的茶香味韻,並以經典標準鑑別及描述茶香味韻
評核

評核類別

內容

比重

品鑒及沖泡評估

在導師的指導下,學員將分組練習沖泡及品飲(作持續評估)

70%

筆試

包括選擇題及短答題 (1小時)

30%

 

 

合共: 100%

學員符合下列所有要求,方可按香港大學體制,經香港大學專業進修學院頒授「證書(單元:茗茶鑒賞)」:

  • 出席率達70%或以上;及
  • 於指定時間內完成所有作業,並取得合格成績

學院將盡量按所列的資料安排課程,惟學院保留在有需要的情況下作出改動的權利。學員將獲另行通知。

報名代碼 -PE043A -
時間 7:00pm - 9:00pm (周三) & 1:00pm - 5:00pm (周日)

日期 / 時間
  • 逢周三、周日,7:00pm - 9:00pm & - 1:00pm - 5:00pm
地點 導師
  • 楊智深先生—課程統籌講師;穆如茶學創辦人;香港茶學家
  • 陳怡真女士—香港理工大學管理學碩士

申請人應該:

  • 於香港中學文憑考試中國語文科獲第2級;或
  • 於香港中學會考中國語文科考獲第2級*;或
  • 具同等學歷。

* 由2007年開始,學院確認於以往香港中學會考中國語文科的E級成績,等同於香港中學會考中國語文科的第2級成績

課程費用
  • 學費 : HK$5,100
  • 香港大學專業進修學院的持續進修基金院校編號是 100
持續進修基金課程
Certificate for Module (Chinese Tea Tasting)
證書(單元:茗茶鑒賞)
課程編號 37C135648 學費 $5,100 查詢號碼 3762-0055
持續進修基金 持續進修基金
本課程已加入持續進修基金可獲發還款項課程名單內

證書(單元:茗茶鑒賞)

  • 本課程在資歴架構下獲得認可 (資歴架構第3級)

申請表 下載申請表

報名辦法

申請人可親臨本院各報名中心報名遞交已填妥的報名表格(SF26);亦可郵寄文件至︰

香港北角英皇道494號
港島東分校19樓
香港大學專業進修學院
Theodora Luk 收