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專業實踐學科主題 - 中國茶文化

微證書是根據個人節奏、時間和興趣的個人化學習計劃,課程以技能為基礎及以專業為導向。適合任何希望推進事業發展、提升技能、轉換職業,甚至只是追求興趣的人。以下是 “中國茶文化”主題的課程。更多主題和課程詳情請參閱此處

近十年, 普洱茶被炒得火熱,普洱茶的拍賣價從幾十萬到二三佰萬一餅都時有所聞究竟這些普洱跟我們平常在茶樓飲用的有什麼不同?

本課程從普洱茶發展歷程與學員探究普洱茶的前世今生, 課程將以不同角度, 從歷史到倉儲,從拼配到山頭,讓學員能認識普洱茶的品飲價值。同時課程亦會介紹沖泡方法及品飲不同的普洱茶, 讓學員能投入欣賞普洱的世界。
 

完成課程後,學生應能夠:

  1. 闡述普洱茶的源流和歷史;
  2. 概述普洱茶的製作過程、儲存方法及收藏價值;
  3. 展示普洱茶的基本沖泡技巧及器物要求;及
  4. 分辨不同年份/產區的普洱茶葉風格和意韵。
PT
開課日期 2024年6月19日 (星期三)
修業期 30小時
課程費用 HK$5,100
為學員提供完整的功夫茶知識,包括功夫茶的源流與歷史,以及作為茶文化極致表現的獨特價值。本單元以沖泡練習為主,由淺入深,從最基本的技巧開始,學會完整的沖泡方法,同時亦可以學習欣賞不同產區茶葉的不同風格。
 

完成課程後,學生應能夠:

  1. 闡述功夫茶的源流和歷史;
  2. 概述功夫茶的重要禮儀及文化內涵;
  3. 辨別功夫茶器物的特徵和作用;
  4. 展示功夫茶的基本沖泡技巧;及
  5. 辨析不同產區的功夫茶葉風格和意韵。
此茶學課程繼續由穆如茶學導師主講。
穆如茶學創辦人楊智深(穆如)是香港最早期研究茶學的專家;過去三十多年來致力探索茶的文化根源,深入研究及積極推廣茶學。
雖然穆如去年離世,惟穆如茶學眾導師將秉承其志,同心同德致力推動中國茶學。
PT
開課日期 待定
修業期 30小時
課程費用 HK$5,100
本課程以專題研究及茶會實習為主,透過學習及安排各類茶會或茶席設計等,學員可以全方位實踐及應用所掌握的基礎茶學知識,達到學以致用的目標。
 

完成課程後,學生應能夠:

  1. 闡述中國茶學的審美經典;
  2. 辨析主要茶器的類別及鑒賞;
  3. 概述茶會的重要禮儀及文化內涵;及
  4. 展示如何設計茶席及茶會。
此茶學課程繼續由穆如茶學導師主講。
穆如茶學創辦人楊智深(穆如)是香港最早期研究茶學的專家;過去三十多年來致力探索茶的文化根源,深入研究及積極推廣茶學。
​雖然穆如去年離世,惟穆如茶學眾導師將秉承其志,同心同德致力推動中國茶學。
PT
開課日期 待定
修業期 42小時
課程費用 HK$7,000
本課程為學員提供完整的烏龍茶知識,包括烏龍茶的源流與歷史,以及其深受歡迎的原因。本單元也會教授品鑒方法,令學員可以對烏龍茶有深入而全面的認識,並懂得欣賞不同產區茶葉的不同風格。
 

完成課程後,學生應能夠:

  1. 闡述烏龍茶的源流和歷史;
  2. 區別烏龍茶與其他茶類不同之處;
  3. 展示烏龍茶的基本沖泡及品飲技巧;及
  4. 辨識不同產區的烏龍茶葉風格和意韵。
​此茶學課程繼續由穆如茶學導師主講。
穆如茶學創辦人楊智深(穆如)是香港最早期研究茶學的專家;過去三十多年來致力探索茶的文化根源,深入研究及積極推廣茶學。
​雖然穆如去年離世,惟穆如茶學眾導師將秉承其志,同心同德致力推動中國茶學。
 
PT
開課日期 待定
修業期 30小時
課程費用 HK$5,100
本課程為有志於學習品鑒或提升品鑒水平人士而設,以一套系統化的品鑒流程,帶領學員以理性客觀的態度細味不同的茶韻 。單元內容結合中國傳統的藝術審美標準,並剖析茶香味韻,深入淺出地普及國茶鑒賞。
 

完成課程後,學生應能夠:

  1. 闡述歷代品飲與沖泡方式的演變對品茶的影響;
  2. 分辨品茶的主要元素及審美標準;
  3. 概述中國茶品鑒流程;及
  4. 以系統化的方法辨析及記錄茶香味韻。
此茶學課程繼續由穆如茶學導師主講。
穆如茶學創辦人楊智深(穆如)是香港最早期研究茶學的專家;過去三十多年來致力探索茶的文化根源,深入研究及積極推廣茶學。
​雖然穆如去年離世,惟穆如茶學眾導師將秉承其志,同心同德致力推動中國茶學。
PT
開課日期 2024年4月3日 (星期三)
修業期 5個星期
課程費用 HK$5,100
學員將掌握基本中國茶學知識,並對茶文化歷史、哲學及美學有初步的認識。此單元透過比較各地不同的茶文化,讓學員能有廣濶的視野,並更深入理解中國茶文化的獨特之處,同時透過專題研習及小組討論嘗試應用所掌握的基礎茶學知識,達到學以致用的目標。
 

 

PT
開課日期 待定
修業期 7個星期
課程費用 HK$7,000

 

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