近十年, 普洱茶被炒得火熱,普洱茶的拍賣價從幾十萬到二三佰萬一餅都時有所聞。究竟這些普洱跟我們平常在茶樓飲用的有什麼不同？

本課程從普洱茶發展歷程與學員探究普洱茶的前世今生, 課程將以不同角度, 從歷史到倉儲，從拼配到山頭，讓學員能認識普洱茶的品飲價值。同時課程亦會介紹沖泡方法及品飲不同的普洱茶, 讓學員能投入欣賞普洱的世界。
 

完成課程後，學生應能夠：

1. 闡述普洱茶的源流和歷史；
2. 概述普洱茶的製作過程、儲存方法及收藏價值；
3. 展示普洱茶的基本沖泡技巧及器物要求；及
4. 分辨不同年份/產區的普洱茶葉風格和意韵。

為學員提供完整的功夫茶知識，包括功夫茶的源流與歷史，以及作為茶文化極致表現的獨特價值。本單元以沖泡練習為主，由淺入深，從最基本的技巧開始，學會完整的沖泡方法，同時亦可以學習欣賞不同產區茶葉的不同風格。
 

完成課程後，學生應能夠：

1. 闡述功夫茶的源流和歷史；
2. 概述功夫茶的重要禮儀及文化內涵；
3. 辨別功夫茶器物的特徵和作用；
4. 展示功夫茶的基本沖泡技巧；及
5. 辨析不同產區的功夫茶葉風格和意韵。

此茶學課程繼續由穆如茶學導師主講。
穆如茶學創辦人楊智深(穆如)是香港最早期研究茶學的專家；過去三十多年來致力探索茶的文化根源，深入研究及積極推廣茶學。
雖然穆如去年離世，惟穆如茶學眾導師將秉承其志，同心同德致力推動中國茶學。

本課程以專題研究及茶會實習為主，透過學習及安排各類茶會或茶席設計等，學員可以全方位實踐及應用所掌握的基礎茶學知識，達到學以致用的目標。
 

完成課程後，學生應能夠：

1. 闡述中國茶學的審美經典；
2. 辨析主要茶器的類別及鑒賞；
3. 概述茶會的重要禮儀及文化內涵；及
4. 展示如何設計茶席及茶會。

此茶學課程繼續由穆如茶學導師主講。
穆如茶學創辦人楊智深(穆如)是香港最早期研究茶學的專家；過去三十多年來致力探索茶的文化根源，深入研究及積極推廣茶學。
​雖然穆如去年離世，惟穆如茶學眾導師將秉承其志，同心同德致力推動中國茶學。

本課程為學員提供完整的烏龍茶知識，包括烏龍茶的源流與歷史，以及其深受歡迎的原因。本單元也會教授品鑒方法，令學員可以對烏龍茶有深入而全面的認識，並懂得欣賞不同產區茶葉的不同風格。
 

完成課程後，學生應能夠：

1. 闡述烏龍茶的源流和歷史；
2. 區別烏龍茶與其他茶類不同之處；
3. 展示烏龍茶的基本沖泡及品飲技巧；及
4. 辨識不同產區的烏龍茶葉風格和意韵。

​此茶學課程繼續由穆如茶學導師主講。
穆如茶學創辦人楊智深(穆如)是香港最早期研究茶學的專家；過去三十多年來致力探索茶的文化根源，深入研究及積極推廣茶學。
​雖然穆如去年離世，惟穆如茶學眾導師將秉承其志，同心同德致力推動中國茶學。
 

本課程為有志於學習品鑒或提升品鑒水平人士而設，以一套系統化的品鑒流程，帶領學員以理性客觀的態度細味不同的茶韻 。單元內容結合中國傳統的藝術審美標準，並剖析茶香味韻，深入淺出地普及國茶鑒賞。
 

完成課程後，學生應能夠：

1. 闡述歷代品飲與沖泡方式的演變對品茶的影響；
2. 分辨品茶的主要元素及審美標準；
3. 概述中國茶品鑒流程；及
4. 以系統化的方法辨析及記錄茶香味韻。

此茶學課程繼續由穆如茶學導師主講。
穆如茶學創辦人楊智深(穆如)是香港最早期研究茶學的專家；過去三十多年來致力探索茶的文化根源，深入研究及積極推廣茶學。
​雖然穆如去年離世，惟穆如茶學眾導師將秉承其志，同心同德致力推動中國茶學。

學員將掌握基本中國茶學知識，並對茶文化歷史、哲學及美學有初步的認識。此單元透過比較各地不同的茶文化，讓學員能有廣濶的視野，並更深入理解中國茶文化的獨特之處，同時透過專題研習及小組討論嘗試應用所掌握的基礎茶學知識，達到學以致用的目標。